為加強(qiáng)疫情期間進(jìn)口冷凍食品原材料傳播源管控及秋季食物易腐、病原傳播的多發(fā)性問題，全力迎接創(chuàng)城工作順利開展，進(jìn)一步普及食品安全知識，切實(shí)加強(qiáng)青海大學(xué)附屬醫(yī)院食堂食品安全管理工作，預(yù)防不良事件發(fā)生。2020年8月26日，由青海大學(xué)附屬醫(yī)院副院長慎保平牽頭，膳食科食品安全工作組陪同對醫(yī)院食堂原材料采購、食品加工、食品留樣、餐具洗消等進(jìn)行全面、細(xì)致的檢查。

此次檢查過程中，慎保平副院長提到“國以民為本，民以食為天，食以安為天，食品安全大于天”的食品安全理念和膳食中心切實(shí)加強(qiáng)日常對食堂食品安全監(jiān)管的總要求。嚴(yán)格落實(shí)、領(lǐng)會“光盤行動”精神，遵循“歷覽前賢國與家，成由勤儉敗由奢”的歷代勤儉節(jié)約思想，杜絕浪費(fèi)行為，將勤儉節(jié)約根植于心。中康餐飲也在餐廳每個就餐桌、醒目位置都張貼了節(jié)約糧食、光盤行動的溫馨宣傳提示標(biāo)識，警示每位就餐人員告別舌尖上的浪費(fèi)，踐行餐桌上的文明。

通過此次檢查，增加了食堂管理者、從業(yè)者的食品安全知識，增強(qiáng)了食品管理者的責(zé)任意識，進(jìn)一步提升了醫(yī)院食品安全管理水平，確保了進(jìn)入餐廳食品原材料的安全、可口、衛(wèi)生。餐廳全體員工也將繼續(xù)努力做到讓職工、患者吃的放心，讓社會滿意。

供稿：膳食中心 董云寧