食品安全及合理搭配日常膳食，養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣是關(guān)系到每個人身體健康和生命安全的重要問題。為貫徹落實《健康中國行動（2019-2030年）》《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》，推廣普及《中國居民膳食指南（2022）》核心信息，同時確保院內(nèi)食品安全。2024年4月9日，青海大學(xué)附屬醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師張婷為食堂廚師及相關(guān)后勤人員，宣教食品安全及奶豆等營養(yǎng)素相關(guān)內(nèi)容和措施。

    營養(yǎng)師張婷以嚴(yán)格遵守國家和地方的食品安全法規(guī)、科普豆類及其制品的營養(yǎng)價值為理論基礎(chǔ)，確保食品從采購、儲存、加工到銷售的每一個環(huán)節(jié)都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，提倡把奶類和大豆類食物作為富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和B族維生素的來源等具體內(nèi)容，開展系列具體宣教。

    營養(yǎng)師張婷以“食堂食品安全”和“豆類的營養(yǎng)價值”為主題，圍繞“食材采購與儲存安全”、“食品加工過程安全控制”、“大豆及其制品的營養(yǎng)價值”等9項具體內(nèi)容展開詳細(xì)講解，為食堂工作人員全方面科普常見的食品安全問題，倡導(dǎo)減油、增豆、加奶理念，不斷重復(fù)并敲響食品安全警鐘，旨在為全院患者及職工提供安全衛(wèi)生的就餐環(huán)境，進(jìn)一步提升院內(nèi)食堂的平衡膳食、合理營養(yǎng)。

    食品安全是食堂的首要任務(wù)，也是我們每個人的責(zé)任，青大附院臨床營養(yǎng)科將定期做好食品營養(yǎng)及安全培訓(xùn)工作，運用膳食指南輔助預(yù)防和改善慢性病，攜手食堂持續(xù)為大家提供安全、健康的飲食。

供稿：臨床營養(yǎng)科    張婷