飲食療法的概念

簡稱食療、即根據(jù)病情或病人的需要，采用針對性的飲食，對疾病進行

治療或防病健身的一種方法。

 

中醫(yī)飲食療法的原則：因人因病  辯證施食

                    因時因地  靈活選食

                    審證求因  協(xié)調(diào)配食     

中醫(yī)飲食的要點：

(一)食物的性、味

性、味是食物性能最重要的部分

性:  也稱四性，即寒、  涼、溫、熱。

1、清熱瀉火、解毒和平肝安神等作用的食物，其性質(zhì)是寒涼的

如:  西瓜、苦瓜、紫菜、梨等。

2、有溫中散寒、助陽補火和益氣等作用的  食物是 溫?zé)岬摹?/span>

如:姜、蔥、辣椒、羊肉等。

味:  和藥物一樣，主要有酸、辛、苦、甘、咸五味。

例如，具有滋養(yǎng)補益作用的肉類、內(nèi)臟實際并無甜昧，但仍可標為甘味。海帶、紫菜、海蜇本身也無咸味，但他們有軟堅散結(jié)作用，故為咸味。

 

(二)食物的配伍

1、相須相使

2、相畏相殺

3、相惡

4、相反

食物通過配伍后，不僅可以增強原有的功效，而且還可以產(chǎn)生新的功效。因此，配伍使用食物較之單一的食物有更大的食療價值和較廣的適應(yīng)范圍。也可改善食物的色、香、味、形，增強其可食性，  提高人們的食欲，這是配伍的優(yōu)越性，也是食物應(yīng)用的較高形式。

 

(三)四時調(diào)節(jié)

春季:  機體以肝主疏泄為特征，選食:韭菜炒豬肝、桑菊薄荷飲。

夏季:  機體以心喜涼為特征，可選食綠豆粥、荷葉粥

秋季:  機體以肺主收斂為特征，選食:柿餅，銀耳羹等↑

冬季:  機體以腎臟陽氣內(nèi)藏為特征，選食:羊肉羹、狗肉湯等。

 

（四）飲食適宜

1、  飲食有節(jié)制，提倡“七分飽”。俗話說:‘若要安，須常三分饑和寒”

2、  提倡“少食多餐”.“少食多餐”不但能使人不至于肥胖，而且有益于心臟。

3、  早餐好，午餐飽，晚餐少。早餐吃好才能補充夜間消耗的營養(yǎng)和水分。

4、  注意飲食衛(wèi)生要使飲食對人體有利無害，最重要的問題就是食品衛(wèi)生問題。

5、  合理飲茶飲茶對人益多害少。

6、  飯后漱口。故古人云“食畢者漱口數(shù)過,令人牙齒不敗口香”。

7、  掌握飲酒的學(xué)問。少量飲食有活血通脈、助藥力、增進食欲、恢復(fù)疲勞、使人輕快的作用。

 

食物相宜

海帶和芝麻

兩者同食可美容,抗衰老,并對血液有凈化功效

菠菜和紅蘿

兩者同食可保持腦血管暢通,可以明顯降低中風(fēng)的危險。

木耳和豆腐

兩者同食可防治高血壓、高血脂、糖尿病心血管疾病

玉竹和豆腐

兩者同食能溫暖身體、消除疲勞、美肌益顏

 

飲食禁忌

(一)平時飲食禁忌

1、忌不吃早餐

2、不宜過食營養(yǎng)成分

3、禁飽食后運動

4、煙草對人體有害無益

5、不宜飯后馬上吃水果

(二)病中飲食禁忌

1、脾胃虛寒、泄瀉腹痛者，忌食生冷瓜果和寒涼、腥臭的食物。

2、失眠病人服安神藥時，應(yīng)避免喝濃茶、  咖啡之類興奮刺激性飲食。

3、陰虛、熱盛者忌辛燥動火之品。

4、水腫病人忌咸食。

5、消渴病人忌糖。

 

（三）飲食相克

芥菜與鯽魚相克

芥菜與鯽魚同食，會引發(fā)水腫。

菠菜與豆腐相克

菠菜與豆腐同烹飪，  會生成不溶性的沉淀，影響人體對鈣的吸收。

牛肉與豬肉不宜同食

二者一溫一寒，性味相抵，  不宜同食。

辣椒與胡蘿卜相克

胡蘿卜與辣椒同食，會降低辣椒的營養(yǎng)價值。

 

供稿：中醫(yī)科  田玉梅