食物中毒學名食源性疾病，指所有因為進食了受污染的食物、致病細菌、病毒，或被寄生蟲、化學品或天然毒素感染了的食物后出現(xiàn)的中毒。食物中毒主要表現(xiàn)為惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈頭痛、發(fā)熱等癥狀，當發(fā)現(xiàn)有人出現(xiàn)上述癥狀時首先應立即停止食用可疑食物，立即撥打120進行呼救。 

在急救車來到之前，可以采取以下自救措施：

1、催吐

對中毒不久而無明顯嘔吐者可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水并反復自行催吐，以減少毒素的吸收。如經(jīng)大量溫水催吐后，嘔吐物已為較澄清液體時，可適量飲用牛奶以保護胃黏膜。如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體,則提示可能出現(xiàn)了消化道或咽部出血，應暫時停止催吐。

2、導瀉

如果病人吃下去的中毒食物時間較長(如超過兩小時)，而且精神較好，可采用服用瀉藥的方式,促使有毒食物排出體外。

3、解毒

如果誤食了變質(zhì)的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。

4、保留食物樣本

在發(fā)生食物中毒后,要保存食物樣本以提供給醫(yī)院進行檢測。如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，以方便醫(yī)生確診和救治。

5、當患者出現(xiàn)有嘔吐、腹瀉、肢體麻木、運動障礙等食物中毒的典型癥狀時，要注意：

1）當病人出現(xiàn)嘔吐時，應讓病人側臥，便于吐出防止窒息，病人嘔吐停止后立即補充水分。

2）當病人出現(xiàn)臉色發(fā)青、冒冷汗、脈搏虛弱時要馬上送醫(yī)院，謹防休克癥狀。

3）病人出現(xiàn)抽搐、痙攣時，馬上將病人移至周圍沒危險物品的地方,并取來筷子用手帕纏好塞入病人口中,以防止咬破舌頭。

當然，這種緊急處理只是為治療急性食物中毒爭取時間，在緊急處理后，患者應該馬上進入醫(yī)院進行治療。同時注意要保留食物標本，以便于醫(yī)生確診和治療。

食物中毒的預防要從日常生活中做起，如下圖：

供稿：急診接診    楊文婷

注：文中圖片來源于網(wǎng)絡，如有侵權請聯(lián)系刪除