燒傷患者和家屬經(jīng)常問我們一些這樣的問題，比如：“我這個燙傷之后有沒有什么忌口的呀？”“我應(yīng)該多吃些什么來補一補呀？”等類似的問題。

    那么現(xiàn)在，我們來了解一下燒傷之后，我們應(yīng)該如何選擇正確的飲食。

    不同階段有不同的飲食方案

    燒傷早期：

    由于病人胃腸功能受損，需進易消化的少渣食物。如稠米湯、蛋白水、葡萄糖水、西瓜水、綠豆湯、酸湯，也可飲用冰激淋等，忌用引起脹氣和刺激性的食物。

    燒傷感染期：

    應(yīng)給予高蛋白，高維生素飲食。如雞湯、肉湯、肝泥、肉泥、蒸雞蛋、蒸水果等。

    燒傷恢復(fù)期： 

    要補充足夠的蛋白質(zhì)與碳水化合物，多吃水果、蛋類、肉類、糖類等食物，三餐間注意加餐，晚上加夜餐。 

 

    但是禁食辛辣、油膩的食物，如：辣椒、芥末、姜蔥、煙酒等。

    如果發(fā)生并發(fā)癥，根據(jù)不同并發(fā)癥給予不同飲食。

    關(guān)于發(fā)性食物：

    很多人認為魚、蝦等河海食品類是發(fā)物，“發(fā)性”是一個概念，所謂“發(fā)性”的食物往往都是營養(yǎng)價值尤其是蛋白含量較高的食物，例如生活中常見的雞肉、雞蛋等，它們對于人體而言相當于“異體蛋白”，有部分人群對這類異體蛋白過敏；另外魚、蝦、蟹、花蛤、扇貝等水產(chǎn)品中含有組織胺，而組織胺本身就可以導(dǎo)致過敏反應(yīng)以及誘發(fā)皮膚病。

    燒燙傷后選擇科學(xué)正確的飲食有利于創(chuàng)面的愈合，不應(yīng)聽信于偏方，將雞、鴨、魚、蝦等食品稱為“發(fā)物”而列入禁食之列。有人擔心食用姜會長“疙瘩”，食用醬油、醋會促使皮膚變黑等等，這些說法從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度考慮缺乏科學(xué)根據(jù)，不應(yīng)聽信，飲食應(yīng)盡量保證少量多餐，食物多樣化。

    燒傷患者飲食小貼士：

    1、重度燒傷：72小時內(nèi)病人因大量體液丟失口渴明顯，此時要限制病人的飲水量，以免大量飲水造成胃擴張，影響胃功能。如果病人有饑餓感，進食少量米湯、豆汁，可以滿足病人對飲食的需要，也可以中和胃酸，利于通過飲食調(diào)節(jié)病人的情緒，對疑有胃腸出血、休克未糾正、胃腸道反應(yīng)重者禁食水。

    2、鼓勵進食：燒傷病人由于創(chuàng)傷、疼痛的原因，往往食欲不好，但是需要營養(yǎng)飲食補充全身的極大消耗，在確定病人胃腸功能正常的情況下，鼓勵多進食高蛋白、高維生素、易消化、少刺激的食物，多食水果、蔬菜汁等，尊重病人的飲食習(xí)慣，在不影響食物多樣化的基礎(chǔ)上，不強求按比例飲食，少量多餐，一次進食不宜過飽，以免影響消化吸收。

    3、對面部燒傷導(dǎo)致張口、咀嚼困難的病人給予軟食。對生活不能自理者需要幫助進食，照護者喂飯時要有足夠的耐心，掌握好適當?shù)臏囟群退俣�，按照病人需要進食。

    4、創(chuàng)造良好的進食環(huán)境。進食前30分鐘盡量停止一切影響病人食欲的操作，如會引起疼痛的創(chuàng)面換藥，不談?wù)撚绊懖∪饲榫w的話題，開窗通風，保持病室內(nèi)空氣清新，與病人加強交談，消除病人的焦慮、恐懼。

 

供稿：燒傷整形科    徐凌

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